Wir waren fleißig!!

Zum Jahreswechsel wurden viele Brotrezepturen geringfügig verändert bzw. verbessert.

Das neue, innovative Verfahren heißt „KOCHSTÜCK“: Hier wird Vollmehl mit Wasser verkocht und anschließend abgekühlt. Dabei speichert dieses Kochstück eine große Menge Wasser.

Das fertige Kochstück wird dann prozentuell den Brotteigen beigemengt und verleiht so den Broten eine tolle Frischhaltung. Ein weiterer Nebeneffekt ist die geschmackliche Ergänzung durch diesen Prozess.

Lassen Sie sich überraschen!!